Didmeninė prekyba Kinijoje polianijoninė celiuliozė – karboksimetilceliuliozė CMC – maisto rūšis – Yeyuan

Maisto klasės CMC modelis: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natrio karboksimetilceliuliozė (CMC) maiste atlieka daug funkcijų, tokių kaip tirštinimas, emulsinimas, suspensija, vandens sulaikymas, kietumo didinimas, plėtimasis ir konservavimas. Šioms CMC savybėms neprilygsta kiti tirštikliai. Naudojant maiste, jis gali pagerinti skonį, pagerinti produktų rūšį ir kokybę bei pailginti galiojimo laiką.

CMC funkcijos maisto gamyboje

1. Tirštinimas: išgauti klampumą esant mažai koncentracijai. Jis gali kontroliuoti klampumą maisto perdirbimo procese ir tuo pačiu suteikti maistui tepimo jausmą;
2. Vandens sulaikymas: sumažinti dehidratacijos susitraukimą su maistu ir pailginti maisto galiojimo laiką;
3. Dispersijos stabilumas: išlaikyti maisto kokybės stabilumą, užkirsti kelią aliejaus-vandens stratifikacijai (emulsifikacijai) ir kontroliuoti kristalų dydį šaldytame maiste (mažinti ledo kristalus);
4. Plėvelės formavimas: suformuokite lipnios plėvelės sluoksnį keptame maiste, kad išvengtumėte per didelio aliejaus įsisavinimo;
5. Cheminis stabilumas: jis yra stabilus chemikalams, karščiui ir šviesai, turi tam tikrą atsparumą pelėsiui;
6. Metabolinė inercija: kaip maisto priedas, jis nebus metabolizuojamas ir nesuteiks maiste šilumos.

CMC taikymas maiste

1. Pieno rūgšties bakterijų gėrimas
Jogurto gėrimai
CMC pridėjimas gali užkirsti kelią baltymų nusėdimui ir stratifikacijai gėrime;
Dėl to gėrimas turi unikalų subtilų ir gaivų skonį, todėl gėrimas yra labai geras;
CMC turi gerą pakeitimo vienodumą, kuris užtikrina rūgščių gėrimų stabilumą ir ilgesnį galiojimo laiką
Rekomenduojamas pasirinkimas: gfh9; FL100; FVH9
Papildymo suma (%): 0,3-0,8
2. Kakavinis gėrimas
Šokoladinis gėrimas
Pagerinti dispersijos ir stabilumo efektą bei stabdyti klampos didėjimą sandėliavimo metu; Pagerinti skendinčių kietųjų dalelių stabilumą;
Rekomenduojamas pasirinkimas: gfh9; FL100
Papildymo suma (%): 0,4-0,8
3. Greitai paruošiami makaronai
Pagerinkite vandens sulaikymą, pagerinkite išsaugojimo savybes, pagerinkite blizgesį ir sausgysles, padidinkite stiprumą ir apsaugokite nuo lūžių;
Rekomenduojamas pasirinkimas: FVH6
Papildymo kiekis (%): 0,3-0,5
4 valandos
Mėnulio pyrago įdaras
Suteikti tam tikrą tiksotropiją, užkirsti kelią dehidratacijai, pagerinti laikymo stabilumą;
Pagerinti įvairių užpildų sklaidą ir stabilumą, išlaikyti tam tikrą klampumą, pailginti laikymo laiką;
Suteikite tam tikrą švelnų skonį; Pyragai ir pyragaičiai
Rekomenduojamas pasirinkimas: FVH6;FVH9
Papildymo suma (%): 0,3-0,6
5. Šaldyti koldūnai
Užšaldytas wontonas
Pagerinti vandens sulaikymo pajėgumus, pagerinti išsaugojimo efektyvumą, pagerinti blizgesį ir sausgysles; Neleiskite įtrūkti ir antrinio užšalimo, kad susidarytų ledo kristalai;
Rekomenduojamas pasirinkimas: FVH6
Papildymo suma (%): 0,4-0,8
6. Aš esu gluosnis
Greito paruošimo makaronų padažo maišelis
Pagardinti
Stabilizuoti įvairius komponentus sojos padaže ir padažo maišelyje, išsklaidyti įvairius pagardų komponentus ir juos homogenizuoti;
Rekomenduojamas pasirinkimas: FH9
Papildymo kiekis (%): 0,3-0,5
7. Kumpio dešra
Dešra
Pagerinti organizacinę produktų struktūrą ir padaryti skonį švelnų;
Rekomenduojamas pasirinkimas: FVH6
Papildymo suma (%): 0,4-0,8
8. Ledai
Tinkamai plečiasi, formuoja smulkius audinius, gerina tirpumą burnoje ir pagerina skonį;
Apsaugokite nuo ledo kristalų susidarymo laikymo metu ir pagerinkite formos išlaikymą.
Rekomenduojamas pasirinkimas: FVH6
Papildymo kiekis (%): 0,3-0,5